Ako čítať nutričné údaje na obale a kontrolovať appku

Analýza: redakcia

Aplikácie sú pohodlné, no ich databáza nie je neomylná. Najmä záznamy zadané používateľmi obsahujú chyby, takže schopnosť prečítať obal vám ušetrí nejedno prekvapenie na váhe. Naučiť sa to je otázka pár minút a vráti sa vám to každý deň.

Vždy sa pozrite na 100 gramov aj na porciu

Na obale býva hodnota na 100 gramov a často aj na jednu porciu. Pozor, porcia podľa výrobcu nemusí zodpovedať tomu, čo si naberiete vy. Keď appka ponúkne hotový záznam, porovnajte jeho kalórie s obalom, či sedia na rovnaké množstvo. Niektorí výrobcovia uvádzajú podozrivo malé porcie, aby čísla vyzerali priaznivejšie, preto sa vždy držte gramov, ktoré reálne zjete.

Sledujte poradie zložiek

Zložky sú na obale zoradené podľa množstva, od najväčšieho po najmenšie. Ak je cukor medzi prvými troma, výrobok ho obsahuje veľa, aj keď sa tvári zdravo. Toto vám žiadne skóre v aplikácii nenahradí, je to rýchla kontrola od oka. Krátky zoznam zložiek so surovinami, ktoré poznáte z kuchyne, býva lepším znakom než pestrý obal s nápismi o zdraví.

Dávajte pozor na skryté cukry a soľ

Cukor sa skrýva pod mnohými názvami a soľ býva vysoká aj v slaných pochutinách, ktoré nečakáte. Pri sledovaní zdravia sa oplatí všímať si tieto dve položky, nielen kalórie. Niektoré aplikácie ich zobrazia, len ak si rozkliknete podrobnosti. Cukor sa schováva napríklad v ochutených jogurtoch, müsli tyčinkách aj v omáčkach, ktoré by ste medzi sladké nezaradili.

Overujte podozrivé záznamy

Keď vám appka pri skenovaní kódu ukáže hodnotu, ktorá sa nezdá, otvorte si detail a porovnajte ju s obalom. V MyFitnessPal sme takto našli viacero nepresných záznamov od používateľov. Pár sekúnd kontroly vás ochráni pred dňami počítania s nesprávnymi číslami. Ak appka pri jednom výrobku ponúkne viac verzií, vyberte tú, ktorej hodnoty sedia s obalom v ruke.

Vytvorte si vlastné záznamy

Pri jedlách, ktoré jete často, sa oplatí raz zadať presný a overený záznam alebo recept. Nabudúce ho len vyberiete a máte istotu, že čísla sedia. Postupne si tak vybudujete vlastnú malú databázu, ktorej dôverujete viac než cudzím záznamom. Pri domácom varení zadajte recept aj s hmotnosťou hotového jedla, appka potom vypočíta hodnoty na jednu porciu sama.

Pozor na rozdiel medzi surovým a uvareným

Častá chyba, ktorá pokazí výpočet, je zámena surovej a uvarenej hmotnosti. Sto gramov surovej ryže či cestovín má po uvarení podstatne inú váhu, no rovnaké kalórie. V aplikácii preto vždy vyberte záznam, ktorý zodpovedá stavu, v akom ste jedlo vážili. My sme sa pri prvých testoch takto pomýlili a celé dni vyšli nesprávne. Ak si nie ste istí, vážte radšej surovú surovinu pred varením, je to spoľahlivejšie. To isté platí pri mäse, ktoré varením stráca vodu a mení hmotnosť, hoci energetická hodnota porcie zostáva podobná.

Pozor na zavádzajúce nápisy na prednej strane

Predná strana obalu je marketing, nie informácia. Nápisy ako prírodné, fit alebo bez pridaného cukru znejú dobre, no o skutočnom zložení nehovoria takmer nič. Výrobok bez pridaného cukru môže mať veľa tuku a kalórií, a naopak. Preto sa vždy oplatí otočiť obal a pozrieť sa na tabuľku hodnôt aj na zoznam zložiek. My sme pri testoch viackrát zistili, že takzvane zdravá tyčinka mala viac kalórií než klasická čokoláda. Aplikácia vám ukáže čísla, no kritický pohľad na obal vám zostáva na vás.